Batata-doce: 3 receitas práticas e ricas em proteínas para o jantar

A batata-doce é um ingrediente que merece espaço no cardápio do jantar. Isso porque, além de ser fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, ela fornece energia de forma gradual e aumenta a sensação de saciedade. Quando combinada com alimentos ricos em proteínas, como frango, carne e ovos, ainda resulta em refeições completas e ideais para quem deseja potencializar o ganho de massa muscular.

Abaixo, confira 3 receitas práticas com batata-doce e ricas em proteínas para o jantar!

1. Batata-doce recheada com carne moída

Ingredientes

• 2 batatas-doces laranjas
• 300 g de carne moída magra
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

Faça alguns furos na casca das batatas-doces com um garfo. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até perder a cor avermelhada.

Adicione o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o molho reduzir. Retire as batatas-doces do forno, faça um corte no sentido do comprimento e pressione levemente as extremidades para abrir espaço para o recheio. Com um garfo, solte um pouco da polpa e misture delicadamente com o recheio. Recheie as batatas-doces com a carne moída e finalize com a cebolinha picada. Sirva em seguida.

2. Salada com batata-doce e frango

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de batata-doce cortada em cubos
• 300 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 xícara de chá de folhas de alface
• 1 xícara de chá de rúcula
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/4 de cebola-roxa descascada e fatiada
• Água para cozinhar
• Suco de 1/2 limão
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Coloque os cubos de batata-doce em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até dourar. Reserve. Em um recipiente, tempere o frango com o alho, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue os cubos de frango até dourarem. Desligue o fogo e disponha em uma saladeira. Acrescente as folhas de alface, a rúcula, a batata-doce, os tomates-cereja e a cebola-roxa. Tempere com sal, suco de limão, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Sirva em seguida.

3. Omelete com batata-doce e espinafre

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de batata-doce laranja descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de chá de folhas de espinafre
• 1 dente de alho descascado e picado
• Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

Coloque os cubos de batata-doce em uma assadeira e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até dourar. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho rapidamente. Junte o espinafre e refogue até as folhas murcharem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Em um recipiente, bata os ovos e tempere com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura de ovos. Acrescente a batata-doce e o espinafre. Abaixe o fogo e cozinhe, com a frigideira tampada, até que a omelete esteja firme. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha. Sirva em seguida.